Homer Lobster
Note : 8,5/10
Fourchette de prix : 15/30€
Conseil de la rédac’ : Le Avocado / Les chips à la truffe
21 rue Rambuteau, 75004 Paris / 15 rue de l’Ancienne Comédie, 75006 Paris
Amateurs de homard, de crabe et de crevette ? Ce sandwich est fait pour vous ! Véritable plaisir gustatif et visuel, le lobster roll est LE sandwich venu de la Nouvelle-Angleterre, qu’il faut s’empresser de déguster.
Le concept du restaurant vient de Moise Sfez, un jeune cuisinier français, qui choisi de revisiter ce typique lobster roll en y apportant la « french touch ».
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La recette est simple : une brioche toastée moelleuse, du homard (ou du crabe, ou des crevettes) dans une sauce mayonnaise à la ciboulette légèrement citronnée.
La carte, petite mais consistante, nous laisse le choix entre plusieurs crustacés : homard, crabe ou crevettes… Tout est affaire de goût.
Ensuite, la recette se décline : classic, avocado, connecticut ou amarillo. Remarquez sur la carte la petite couronne à côté du « connecticut » : cette recette leur a valu le prix du jury du Championnat du Monde de Lobster Roll, qui leur a permis de devenir meilleur restaurant de lobster roll de la capitale. Rien que ça !
Puis, vous aurez le choix entre trois sides différents : des chips au vinaigre, des chips à la truffe (un régal !) ou une salade d’algues. Et comme il n’y a pas de repas sans dessert, la maison propose sa fameuse brioche mais cette fois-ci avec du Nutella… ou encore le pêché mignon de tout américain qui se respecte, le fameux PBJ, sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture.
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Si vous n’êtes pas amateur de lobster roll, le restaurant vous proposes les fameux « Grilled Cheese »,ces sandwichs dégoulinants de fromage, accompagnés, ou non, de crabe ou de homard.
Enfin, ne vous fiez pas à la taille du sandwich qui peut paraître « petit », c’est extrêmement consistant !
Votre dégustation se fait sans réservation car évidemment, c’est de la street-food ! La salle de restaurant du Marais est assez petite : évitez de venir pendant les heures de forte affluence si vous souhaitez déjeuner assis. Cependant, l’ambiance est conviviale. La gentillesse, la rapidité et l’attention des serveurs sont au rendez-vous.
Alors, qu’attendez-vous pour venir déguster ce sandwich à l’accent français venu d’ailleurs ?
